Cara Membuat Empal Gentong
Cara membuat empal gentong khas Cirebon Bahan: 250 gr daging sapi 100 gr paru 100 gr babat Bumbu: 100 gr bawang merah 150 gr bawang putih 1 ruas kunyit 60 gr kemiri 100 ml santan 3 lembar daun salam 3 batang serai 1 ruas lengkuas 3 lembar daun jeruk Garam, merica, dan gula pasir secukupnya Cara membuat empal gentong Cirebon 1. Rebus daging, paru, dan babat bersama garam dan rempah daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas untuk menghilangkan bau amis. Rebus daging sekitar 45 menit sampai matang dan empuk. 2. Setelah daging dan jeroan empuk dan matang, angkat daging. Potong-potong berbentuk kotak kecil. Sisihkan. 3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum. 4.Setelah bumbu harum, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk nipis. Kemudian masukkan air atau kaldu sapi. Tambahkan garam, merica, dan gula. 5. Masukkan daging, babat, dan paru ke dalam kuah bumbu kunig. Kemudian t...